Kuhaa ja ruusukaaleja

Viikonlopun kalaksi valikoitui kuha. Se ostettiin kokonaisena ja perkeistä keitettiin kalalientä pakkaseen.

Kuhan kanssa tarjolla oli ruusukaaleja saksanpähkinöiden ja halloumjuuston kanssa. Resepti löytyy täältä.

Ruusukaali oli positiivinen yllätys. Vaati hunajaa melkolailla, mutta sen kanssa herkullista. Pitänee kokeilla tuota ensi kesänä grillissä tehtynä.

*

Broilerikiusausta ei tullut tehtyä. Siirtyy seuraaviin viikkoihin.

Kanaviilokki, pinaatti-sienikeitto ja punajuuri-perunavohvelit

Viikko on onnistunut mitä mainioimmin. Ruokaa on ollut sopivasti, ei liikaa, ei liian vähän. Sitä on ollut juuri silloin kun on ollut tarve. Kaupassa kävin, mutta lähinnä siksi, että toinen pikku-ukoista sairastui ja tarvitsi siis erityisherkkuja (banaania ja karjalanpiirakoita).

Kanaviilokin tein omasta päästä. Keittelin kerralla 2kg kanankoipia. Noin puolet keitetystä lihasta pakastin, toinen puoli meni viilokkiin. Keitinlientä riitti viilokin lisäksi 3x5dl pakastettavaksi tulevia risottoja tms varten.
 

Tein viilokista runsaan currysta. Curry on Zansibarilta saatu tuliaisiksi ja hyvin erimakuista kuin kaupasta löytyvä. Lisäsin kastikkeeseen myös puolikkaan omenan raastettuna. Lopputulos oli herkullinen.

*

Pinaatti-sienikeitto on hyväksi havaittu jo monet kerrat aiemmin. Resepti löytyy Marianne Kiskolan Papu, porkkana ja hillopulla -kirjasta nimellä Mirjamin mausteinen kookoskeitto. Keittoa on meillä tehty niin paljon, että kun tuon meidän kirjan avaa, se aukeaa aina suoraan tuolta sivulta. Hyvä resepti siis.

Keittoon tulee herkkusieniä, kesäkurpitsaa, perunaa, inkivääriä, pinaattia, kookosmaitoa, sipulia, chiliä, limeä ja korianteria. Kuulostaa villiltä yhditelmältä, mutta toimii.

Keiton kanssa valmistin pasteijoita joulusta pakastimeen jääneestä voitaikinasta. Munariisipastejoita, joihin makua toi soijatuorejuusto ja paprika. Soijatuorejuusto oli hankittu kaappiin vierasta varten, joka ei sitä kuitenkaan syönyt. Nyt sitä tuli maistettua ja testattua. Oli hyvää ja toimi pasteijassa erinomaisesti.

*

Tänään syötiin Marttojen reseptillä peruna-punajuurivohvelit, sillikaviaaria ja porkkanasalaattia. Vohvelit olivat herkullisia, loistava resepti! Sillikaviaari oli jo aiemmin toimivaksi testattu resepti. Porkkanasalaattiin en löytänyt reseptiä, joten keksin itse.

Keitin porkkanat, jäähdytin, kuorin ja pilkoin. Sekoitin joukkoon majoneesia, jukurttia, dijon-sinappia, freesattua sipulia ja balsamicoa. Hyvää, mutta ei täydellistä. Perunasalaatin suolakurkun sijainen puutui. En vielä keksinyt mikä se on. Suutuntuman parantamiseksi päätimme lisätä joukkoon auringonkukansiemeniä. Huomenna lounaalla testataan niiden toimivuus.

Vko4 suunnitelma

Tämän viikon ruokaostokset hoidettiin eilen vartissa. Saatan hieman ylpistyä, jos toista kauppareissua ei tarvitse suorittaa. Tai no, viikonloppuna kuitenkin käyn kalaostoksilla, mutta siis muuten.

*

Tänään söimme vihdoin sen kotilieden ohjeen mustasilmäpapupyörykät. (linkin laitan, kunhan menen pöytäkoneelle. En edelleenkään osaa tehdä sitä tällä lääpsyttimellä. Samoin siirrän pöytäkoneella kuvat oikeaan kohtaan tekstiä, tällä ei onnistu sekään.) Koska olen laiska ja arvostan arkena sukkeluutta, kokeilin pyöräyttelyn sijaan palluroiden tekoa silikonisella muffinssivuualla. Lopputulos muistutti hieman pellettejä, mutta muuten toimi loistavasti. Ehdoton arkipapupyörykkävalmistustapa tästä eteenpäin.

Lisukkeina oli uunitettuja perunan puolikkaita, porkkanaa, kesäkurpitsaa ja kastike, viikonlopun sinisimpukoiden kasaan keitetty liemi.

*

Muut suunnitellut ruokalajit:

- Sieni-pinaattikeitto
- Kanaviilokki, riisi ja mustaherukka-kaaliraaste
- Peruna-punajuurivohvelit, sillikaviaari ja porkkanasalaatti
- Broileri/tonnikalakiusaus

Huomenna syödään keittoa ja huomenna illalla varmaan valmistanu myös viilokin ja raasteen. Keskiviikkona ei tarvi sitten kuin keittää riisi. Torstaina syödään edellisten jämiä. Vohvelit on perjantairuoka. Kiusaus valmistuu omia aikojaan viikonloppuna, sillä aikaa kun ulkoilemme. Viikonloppuna ajattelin lisäksi käydä hakemassa tuoretiskiltä kalaa. Se ruoka muotoutunee valikoiman mukaan.

Aurajuustopulma

Meni suunnitelmat uusiksi. Tai no, kanapata ja piiras on toteutuneet jo. Piiraasta tuli tonnikalainen.
 

Vaan nyt löytyi jääkaapista kaksi aurajuustolohkoa, molemmissa päiväys viime viikolla. En toki usko, että avaamattomina ne vielä piloilla on, mutta koska jotkut tässä taloudessa ovat päiväyksille herkempiä, totesin että ne on käytettävä mahd pian ja ruuanvalmistukseen.

Nyt hellalla porisee purjo-peruna-kesäkurpitsa-aurajuustososekeitto. Se imaisi sunnitellun sieni-pinaattikeiton kesäkurpitsat ja kalaruuan purjot. Sienet jäi edelleen kaappiin ja ne on tehtävä huomenna, etteivät mene piloille. Ja niiden kanssa pitäisi käyttää ehkä sitten se toinen aurajuusto. Lisäksi kaapissa on paprikaa ja kaalia. Huomiselle siis keksittävänä aurajuusto-paprika-kaali-herkkuseini..niin mikä?

Vko2

Loppu vuotena tuli huonosti kirjattua ylös ruokia, suunnitelmia niihin tahi toteutuksia. Syynä kai kiire. Tuli myös tavallista enemmän syötyä hätäruokia ja muiden tekemiä ruokia. Kirjaamattomuus ei kuitenkaan tarkoittanut systeemin pettämistä. Vuoroviikojen vastuista pidettiin kiinni ja perhe tuli syötettyä.
 

Loma laiskailtiin ja yhteisvastuiltiin.

Loma loppuu ja vuoden 2014 vko2 on minun vastuu. Nyt vähän harmittaa, ettei tullut kirjattua joulunalusajan ruokia, sillä en yhtään muista mitä ollaan syöty ja pää lyö tyhjää kun ei ole siksi lähtökohtaa uudelle suunnitelmalle.

Maanantai on loppiainen. Ruuaksi kanapata, jonka resepti löytyi isoäitini luota ja ainekset kanaa lukuunottamatta kaapista. Lisukkeeksi riisi. Ruoka oli vähätöinen, mutta viihtyi uunissa pitkään. Sopii siis pyhäpäivän ruuaksi.

Muita mielessä pyöriviä:
- Sieni-pinaattikeitto ( Hillopulla-kirjasta)
- Mustasilmäpapusalaatti tahi -pyörykät
- Ruokaisa piirakka
- Jamie Oliverin aikuisten kalapuikot (kirjasta 30min ateriat) muusin kera

Lataan ostoslistaan aineksia näihin ja katson tilanteen mukaan syntyykö näitä vai muita.